Petit reporter de grandes cuisines

Depuis quelques dizaines d’années, à travers la France, il exerce son métier de journaliste de petits territoires. Ses sujets de prédilection : les individus qui nourrissent avec authenticité et noblesse leurs clients. Cuisine de rêve ou de comptoir, pâtisserie de rue...
J’aime – Le bar de la Brasserie Gallia

J’aime – Le bar de la Brasserie Gallia

Il y a quelques années, une jeune équipe a décidé de relancer la Bière de Paris : La Gallia. Très vite, le succès est au Rendez-vous. Normal elle est excellente et bien produite. Depuis quelques mois l’équipe a décidé d’ouvrir un bar éphémère. Très vite...
Profiteroles Folies à Osaka

Profiteroles Folies à Osaka

Au Sakura, restaurant français de l’hotel New Ottani d’Osaka, l’ensemble de la brigade s’est mise en quatre pour m’aider à régaler et surprendre la délégation du gouverneur d’Osaka. Une soirée innoubliable.